鮮味的解釋

(1).指新鮮的魚肉菜肴。 元 李文蔚 《燕青博魚》第二折：“你出門去尋些時(shí)新的果品，各色的鮮味來，等我寬心的吃幾杯兒?！?/p>

(2).鮮美的滋味。 石三友 《金陵野史·曲園的“東安雞”》：“烹煮不能過久，以熟嫩為度，且應(yīng)收湯，以保存雞的鮮味?！?周啟范 《寧波的海鮮·蟶子》：“蟶子和其他蛤類一樣，不能燒得過熟，否則，即失去水份，鮮味消滅，不吃也罷?！?/p>

詞語分解

• 鮮的解釋 鮮 （鮮） ā 新的，不陳的，不干枯的：鮮果。鮮花。鮮嫩。新鮮。 滋味美好：鮮美。鮮甜。這湯真鮮。 有光彩的：鮮明。鮮亮。鮮艷。 味美的食物：嘗鮮。時(shí)鮮。 特指魚蝦等水產(chǎn)食物：海鮮。魚鮮。 〔鮮卑〕中
• 味的解釋 味 è 舌頭嘗東西所得到的感覺：味覺。味道（亦指興趣）。滋味。 鼻子聞東西所得到的感覺：氣味。香味兒。 情趣：趣味。興味。意味。津津有味。 體會(huì)，研究：體味。耐人尋味。 量詞，指中草藥的一種：五味藥。